Γιατί παχαίνω στη νηστεία;

2016-01-03 17:53

Τα άτομα που νηστεύουν τακτικά, για θρησκευτικούς ή για λόγους υγείας, θα έχουν σίγουρα την ερώτηση αυτή στο μυαλό τους. Κατά τη νηστεία αποκλείουμε ομάδες τροφίμων από την διατροφή μας και τις αντικαθιστούμε με άλλες οι, οποίες είναι νηστίσιμες. Γιατί όμως παχαίνουμε; Τι αλλάζει στη διατροφή μας πέρα από τον αποκλεισμό του κρέατος;

Ξεκινώντας, ο αποκλεισμός του κρέατος αυτός καθαυτός μας οδηγεί στην πρόσληψη βάρους. Η πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης μας κρατά για περισσότερη ώρα χορτάτους και ενισχύει τις καύσεις του μεταβολισμού μας.

Στην προσπάθειά μας να μην πεινάμε αντικαθιστούμε τα προϊόντα ζωικής προέλευσης με απλούς υδατάνθρακες. Οι απλοί υδατάνθρακες όπως το λευκό ψωμί, το ρύζι, η πατάτα, πέπτονται εύκολα και σε σύντομο χρονικό διάστημα πεινάμε και πάλι με αποτέλεσμα να τρώμε περισσότερο.

Το ελαιόλαδο, αν και από τα καλύτερα έλαια από άποψη θρεπτικών συστατικών, δεν παύει να είναι έλαιο, ή αλλιώς ενεργειακή αποθήκη. Έτσι λοιπόν, όταν το παρακάνουμε με το ελαιόλαδο, αυξάνουμε και την πρόσληψη των θερμίδων μας. Τα τρόφιμα που καταναλώνονται κατά την διάρκεια της νηστείας, από την ελληνίδα νοικοκυρά μαγειρεύονται κατά ένα τρόπο, στον οποίο το ελαιόλαδο ρέει άφθονο και αυτό σημαίνει πολλές παραπάνω θερμίδες.

Οι χυμοί που καταναλώνουμε στην προσπάθειά μας να αντικαταστήσουμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να οδηγήσουν στην κατανάλωση περίσσειας θερμίδων. Δεν προκαλούν κορεσμό στο στόμαχο και συν τοις άλλοις οι χυμοί εμπορίου έχουν περισσότερη ζάχαρη παρά χυμό φρούτου.

Χαλβάς και ψωμί είναι δύο τρόφιμα που κατά την διάρκεια της νηστείας καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες. Ο χαλβάς, οποιουδήποτε τύπου, είναι ένα τρόφιμο υψηλά ενεργειακό, που σημαίνει ότι μικρές ποσότητές του περιέχουν αρκετές θερμίδες. Το ψωμί από την άλλη πρέπει να βρίσκεται στη διατροφή μας, αλλά τα τρόφιμα που καταναλώνονται στη νηστεία είναι κυρίως αμυλούχα. Οπότε, δεν πρέπει να το παρακάνουμε με γεύματα όπως ζυμαρικά, όσπρια, ρύζι και πατάτες.

Είναι νηστίσιμο, ας φάω κάτι παραπάνω. Οι άνθρωποι έχουν συνδυάσει στο μυαλό τους το νηστίσιμο με το χαμηλό ενεργειακά τρόφιμο. Επειδή πολλοί πιστεύουν πως το κρέας παχαίνει. Στην πραγματικότητα συμβαίνει κάτι τελείως διαφορετικό. Τα νηστίσιμα τρόφιμα είναι τρόφιμα υψηλά ενεργειακά (όπως ο χαλβάς που αναφέρθηκε παραπάνω). Ακόμη, το νηστίσιμο τυρί (ή αλλιώς τυρί με φυτικά λιπαρά), το οποίο έχει συνδυαστεί στο μυαλό κάποιων «ωραία δεν έχει ζωικά λιπαρά, ας φάω!», ναι μεν δεν έχει ζωικά λιπαρά, αλλά δεν παύει να έχει λιπαρά, επομένως η υπερβολική του κατανάλωση μπορεί να επιφέρει αύξηση του βάρους.

Επιπλέον, για πολλά άτομα ο αποκλεισμός του κρέατος ή κάποιας άλλης ομάδας τροφίμων (όπου από διατροφικής άποψης και αυτό νηστεία θεωρείται) μπορεί να αντιμετωπίζεται ως μια κατάσταση στρες, κυρίως όταν η νηστεία δεν είναι κάτι το οποίο επέλεξαν οι ίδιοι, όπως συμβαίνει στα άτομα με κάποιο πρόβλημα υγείας. Τα άτομα αυτά στρέφονται σε τροφές που περιέχουν ζάχαρη, οι οποίες φαίνεται να μειώνουν ορμόνες που προκαλούν το στρες στον οργανισμό μας.

Συνοψίζοντας, οι λόγοι που παχαίνουμε κατά την διάρκεια της νηστείας είναι τρεις, τα τρόφιμα που καταναλώνουμε δεν μας κρατούν χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεύτερον στο μυαλό μας έχουμε μια άποψη για τα νηστίσιμα τρόφιμα τελείως διαφορετική από την πραγματικότητα και τέλος η φυσιολογία του οργανισμού μας στρέφει σε τροφές που είναι πλούσιες σε θερμίδες.

 

(Πηγή: https://www.minervahorio.gr για την εικόνα)

 

Γράφει ο Φράντζας Χριστόφορος, διατροφολόγος – διαιτολόγος απόφοιτος του ΑΤΕΙ Λάρισας. Μεταπτυχιακός φοιτητής στο πρόγραμμα «Βιοτεχνολογία – Ποιότητα Διατροφής & Περιβάλλοντος» του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με αντικείμενο έρευνας την επιρροή που ασκεί το γονιδιακό υπόβαθρο διαβητικών στην ρύθμιση της γλυκόζης μέσω της συνδυαστικής θεραπείας με διατροφή και εκχυλίσματα βοτάνων, προσωπικός ιστότοπος talk2me-nutri.blogspot.gr/
 

 

 

 

 

 

 

Επαφή

arthro 13

13arthro@gmail.com

Αναζήτηση στο site

Αφιερώματα

Ἡ ἐπιλογὴ τοῦ Φωτός: Προσεγγίσεις στὴ Μεταμόρφωση τοῦ Σωτήρος Χριστοῦ

του Δημητρίου Αλεξόπουλου Μετεμορφώθης ἐν τῷ ὄρει Χριστὲ ὁ Θεός,  δείξας τοῖς Μαθηταῖς σου τὴν δόξαν σου, καθὼς ἠδύναντο.  Λάμψον καὶ ἡμῖν τοῖς ἁμαρτωλοῖς, τὸ φῶς σου τὸ...

Συνέντευξη - Αφιέρωμα

επιμέλεια αφιερώματος: Σταυρούλα - Αλεξία Χρυσαφίδη   Αφιέρωμα - συνέντευξη με τον π. Σπυρίδωνα Κωνσταντή, μεταπτυχιακό φοιτητή Κατεύθυνσης Χριστιανικής Λατρείας του Τμήματος...

Ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου: Ενατενίσεις σε ένα Θεομητορικό διαπολιτισμικό διαδίκτυο

του Δημητρίου Αλεξόπουλου Χαράς Ευαγγέλια, ελευθερίας μηνύματα!1 Ο Θεός απέστειλε τον άγγελο Γαβριήλ στη Ναζαρέτ της Γαλιλαίας και στην παρθένο Μαριάμ, τη μνηστή του Ιωσήφ. Απέστειλε τον Γαβριήλ...

Θρησκευτικές κοινότητες: Νομοκανονικές προσεγγίσεις ιστορικών και επίκαιρων ζητημάτων

  ΘΕΟΛΟΓΙΚΗ ΣΧΟΛΗ – ΤΜΗΜΑ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΘΕΟΛΟΓΙΑΣ Π.Μ.Σ. «ΘΕΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΑ» Διευθύντρια: Καθηγήτρια Διοτίμα Λιαντίνη Πανεπιστημιούπολη-Άνω Ιλίσια 157 84, Αθήνα, Τηλ: 210-727-5847,...

9ος Διεθνής Διαγωνισμός Εικονικής Δίκης Ρωμαϊκού Δικαίου {Βιέννη 6-9 Απριλίου 2016}

Η νομική επιστήμη είναι ένα πυλώνας σύνδεσης με τον καθημερινό βίο του παρόντος και του παρελθόντος, αποτελώντας παράλληλα έρεισμα για συζητήσεις αναγόμενες στην πολιτική και την κοινωνική εξέλιξη...

Ο κόσμος δεν είναι δικός μας, είναι του Ομήρου

του Νικολάου Χαροκόπου Μερικές παρατηρήσεις με αφορμή την ομηρική πλάκα από την Ολυμπία  Πριν από μερικές εβδομάδες η επιστημονική κοινότητα εντός και εκτός Ελλάδας, καθώς και η κοινή γνώμη,...

Τα ιδιαίτερα αρχαία θέατρα του ελλαδικού χώρου: Β΄Μέρος

    Δεν πιστεύω να νομίζατε ότι τα ιδιαίτερα θέατρά μας ήταν μόνο αυτά! Έχουμε πολύ μελέτη ακόμα για όσα γνωρίζουμε και για όσα δεν «έχουν βγει στην επιφάνεια» μέχρι τώρα. Αξίζει...

© 2024 ΑΡΘΡΟ 13 (All Rights Reserved)

Υλοποιήθηκε από Webnode